Le piante selvatiche: riconoscimento, usi, impiego in cucina
Tre giorni in un luogo unico per biodiversità, umanità e cultura in cui dedicarci a conoscere la flora spontanea e i suoi utilizzi culinari, nutraceutici, agronomici nel nostro quotidiano.
Da venerdì 3 a domenica 5 ottobre 2025
Un'occasione per scoprire il sapere antico delle piante e il loro meraviglioso contributo nel quotidiano
Ci prenderemo del tempo per studiare e consolidare le conoscenze delle caratteristiche che permettono alle piante di essere riconosciute ed utilizzate. Chiameremo in aiuto tutti i nostri sensi per un riconoscimento sicuro, memorizzatile e ripetibile.
La soddisfazione che si prova nel portare a tavola un cibo che abbiamo personalmente cercato, raccolto, pulito e trasformato con amore ci riporta ad una vibrazione ancestrale di integrità, connessione con l’ambiente che ci circonda e amore per le persone a cui lo serviamo. Ci insegna ad aver fiducia nelle nostre capacità e dà un senso concreto al concetto di chilometro zero.
Tutti i nostri sensi non vedono l’ora di ritornare vivi ed attivi grazie alla biodiversità che porteremo in casa.
Sperimentare nuovi sapori allarga i nostri orizzonti fisici e mentali
È un gesto sacro , antico come gli uomini e le donne che sono cresciuti a stretto contatto con l’ambiente.
Ci libera dalla schiavitù dell’industria alimentare
Ci riconnette con le nostre origini donandoci un senso di integrità e fiducia.
ALCUNE TESTIMONIANZE DI CHI HA GIA' PARTECIPATO
Dicono del corso di erbe selvatiche in cucina
5 out of 5 stars
Patrizia Barbuscia
Mi sono iscritta ad un corso per il riconoscimento delle erbe e mi sono ritrovata in condivisione con tante persone in un ambiente con una grande energia. Non sapevo cosa aspettarmi dal luogo e con sorpresa ho trovato un ambiente fantastico, fatto di persone con l’obiettivo di rendere il posto in cui viviamo migliore e con le quali mi sono trovata in perfetta sintonia. Sono andata per imparare a riconoscere le erbe ma ho imparato molto di più. Bravi tutti
Naima
Torno a casa con la voglia di saperne di più, felicissima dell'esperienza e degli incontri di questi giorni. Super anche l'ospitalità, l'accoglienza e professionalità di tutto lo staff. Tanta bellezza, cura e passione
Claudio
Il corso è organizzato molto bene, è certamente un punto di partenza in una materia che appare sconfinata. Ti mette in condizione di apprendere tante nozioni ma è soprattutto un avvicinamento pratico e teorico molto seducente ad un mondo così vicino e che pure prima ignoravo totalmente
Argomenti affrontati
GUARDA IL VIDEO
Annalisa alle prese
con i frutti della terra
Scopri se questo corso di
erbe selvatiche in cucina
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La location del corso di erbe selvatiche in cucina: l'agriturismo biologico Autosufficienza
Un luogo magico, immerso nella natura, lontano dalla frenesia della quotidianità, pensato in ogni minimo dettaglio in termini di comfort, bellezza e salute.
Tutte le strutture sono realizzate in bioarchitettura con materiali naturali e a basso impatto ambientale. L’energia, l’acqua calda e il cibo sono autoprodotti e i campi, un tempo abbondanti, sono stati trasformati in un eden di biodiversità e vitalità.
Qui ti sentirai accolto da una famiglia che condivide la tua stessa visione: un mondo migliore è realmente possibile.
N.B. Nella sezione "domande frequenti" in fondo alla pagina, troverai informazioni sulle diverse soluzioni di alloggio di cui dispone l'agriturismo.
La docente che ti accompagnerà in questo viaggio alla scoperta del
magico mondo delle erbe
Partecipa al corso di
erbe selvatiche in cucina
Il migliore investimento che puoi fare oggi sulla tua salute presente e futura.
Ogni cambiamento importante inizia con un piccolo passo.
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Offerta standard
Date: dal 3 al 5 ottobre 2025
Le condizioni e le offerte sotto sono soggette a disponibilità e possono subire variazioni senza preavviso.
Opzione raccomandata
Offerta completa
Date: dal 3 al 5 ottobre 2025
Le condizioni e le offerte sotto sono soggette a disponibilità e possono subire variazioni senza preavviso.
Domande frequenti
Sul corso erbe selvatiche in cucina
Posso partecipare al corso anche se parto da zero nel riconoscimento delle piante spontanee?
Certamente, imparerai tutti gli elementi per identificare con certezza
Sono allergico, che precauzioni devo adottare?
Contatta la docente tramite la segreteria di Autosufficienza (info@autosufficienza.it - 3358137979)
Non sono bravo a cucinare, ha senso che venga?
Certo! Impareremo molti semplici piatti
Ci saranno dimostrazioni dal vivo di cucina con le erbe?
Sì. Ricette inedite, semplici, declinabili in chiave gourmet secondo i commensali.
Posso raccogliere solo sporadicamente. Vengo lo stesso?
Sì. Imparerai come costruire la tua dispensa selvatica.
Raccolgo già tante erbe spontanee, perché dovrei venire?
Riconosci davvero tutto quello che hai davanti? Hai mai sentito parlare di sodas a fermentazione selvaggia o hai mai panificato con i soli lieviti estratti dalle piante? È un mondo sconfinato che aspetta solo di essere esplorato
Che senso ha venire in gruppo quando posso studiare da solo?
Il gruppo facilita l’apprendimento grazie alle domande che scaturiscono via via e aiuta a fissare i concetti.
Ho già partecipato ad un corso tenuto dalle docenti in passato. Cosa c'è di nuovo in questo?
Annalisa non ha mai replicato due volte lo stesso corso, né nelle ricette né nelle piante trattate e nei contenuti.
A quanti partecipanti è rivolto il corso?
Sono ammessi 35 partecipanti
A che ora è necessario arrivare il primo giorno?
Le attività cominceranno alle 15 il primo giorno, pertanto è consigliabile arrivare qualche ora prima per sistemarsi ed effettuare le operazioni di check-in.
A che ora terminano le attività l'ultimo giorno?
Le attività termineranno alle 16 l'ultimo giorno.
Qual è il numero massimo dei partecipanti?
35 persone
Avrò tempo libero durante il ritiro?
Durante il corso ci saranno momenti di pausa e tempo libero.
È possibile venire con dei bambini?
Assolutamente sì e bambini molto motivati possono partecipare come uditori. Il corso è consigliato dai 16 anni in poi.
Ho una domanda che non è tra queste. A chi posso rivolgermi?
Puoi inviare una mail all'indirizzo info@autosufficienza.it. Ti risponderemo al più presto!
Domande generali
Non sono automunito. Come posso raggiungere il centro?
In questa pagina, nella sezione "Come raggiungerci", sono elencate le diverse modalità per raggiungere l'Agriturismo Biologico Autosufficienza, tra cui mezzi pubblici e bus. In caso verrai con i mezzi pubblici, garantiamo un servizio navetta gratuito su prenotazione dalle località di San Piero in Bagno e Bagno di Romagna.
Se, invece, preferisci raggiungere la struttura in compagnia di un altro partecipante che proviene dalle tue parti, comunicalo al momento dell'iscrizione alla segreteria.
Quali sono le diverse soluzioni di pernotto?
L'agriturismo biologico Autosufficienza dispone di diverse soluzioni di alloggio: camere singole, doppie e in condivisione. Inoltre è possibile soggiornare con tenda o camper/caravan nel magnifico agricampeggio adiacente la struttura.
Compila il form di prenotazione e verrai contattato entro 24h dalla nostra segreteria per individuare la soluzione di alloggio più adatta a te.
Come posso prenotare il ritiro e il pernotto?
La fase di prenotazione è molto semplice. Ecco gli step da seguire:
1) Scegli l'offerta più adatta a te: offerta standard o offerta completa (opzione raccomandata)
2) Clicca "Iscriviti ora"
3) Verrai reindirizzato ad un form (ti basteranno pochissimi minuti) in cui potrai indicare le tue preferenze
4) Verrai ricontattato entro 24h dalla nostra segreteria per definire al meglio i dettagli della prenotazione in base alle tue personali esigenze
Posso ricevere fattura?
Si, è possibile ricevere fattura. Ti basterà comunicarlo alla segreteria al momento della prenotazione.
Qual'è la politica di recesso?
- Per recesso entro 30 giorni dalla data dell'evento il rimborso è totale e verrà effettuato tramite bonifico.
- Per recesso dal 29° al 15° giorno prima dell'evento il rimborso verrà corrisposto per il 50% dell'ammontare versato tramite bonifico.
- Per recessi oltre tali termini (dal 14° al giorno prima dell'evento) non è previsto alcun rimborso.
- I termini di recesso sono previsti per gli ingressi agli eventi, eventuali spese di prenotazione su trasporti e alloggi non sono rimborsabili.
- Il Partecipante prende atto che per la fornitura di prodotti e servizi relativi al tempo libero, quali i titoli d'ingresso per corsi ed eventi, per i quali il fornitore si impegna a fornire questi ultimi a una data o in un periodo di esecuzione specifici, NON SI APPLICA IL DIRITTO DI RECESSO previsto dall’art. 52 del Codice del Consumo.
- In caso di forza maggiore, o comunque per motivi organizzativi ritenuti opportuni da La Fattoria dell'Autosufficienza sarl, la data dell’evento potrà essere cambiata o l’evento potrà essere annullato. In quest’ultimo caso, La Fattoria dell'Autosufficienza sarl, restituirà l’intera somma versata per l’iscrizione.
La Fattoria dell'Autosufficienza sarl e/o Golden Books srl non potranno essere citati per danni a nessun titolo.
Sono ammessi cani o altri animali?
Presso l'agriturismo biologico Autosufficienza vivono diversi animali domestici e da cortile tra cui cani, gatti e galline che non accettano di buon grado l'intrusione di altri animali.
Per portare il proprio animale domestico accordarsi preventivamente con la reception.
Ho una domanda che non è tra queste. A chi posso rivolgermi?
Puoi inviare una mail all'indirizzo info@autosufficienza.it. Ti risponderemo al più presto!
Dove siamo
Loc. Paganico snc,
47021 Bagno di Romagna (FC)
Chi siamo
La Fattoria dell'Autosufficienza Sarl
Società Benefit
Contatti
Tel. 335 8137979
Email. info@autosufficienza.it
Annalisa Malerba
Ci tiene a specificare che il suo non è un cognome d’arte, ma un dono del destino: è appassionata di erbe spontanee e di alimenti tradizionali da quando ha avuto la facoltà di dirigere liberamente il proprio olfatto e la propria vista.
Accanto alla professione di contadina e al percorso accademico nella facoltà di Medicina e Chirurgia, ha acquisito una professionalità come chef e docente di cucina naturale, tutta al vegetale.
Negli ultimi anni si è dedicata soprattutto alla formazione di professionisti nel campo della fitoalimurgia e di cibi fermentati.
Giulia Sama
Fin dall’adolescenza la voglia di conoscere le piante spontanee e di stare in mezzo alla Natura porta Giulia Sama a fare lunghe camminate per raccogliere le erbe.
Questa grande passione le ha permesso di lavorare in un’erboristeria vecchio stile dove le titolari le hanno tramandato l’arte di comporre e preparare tisane e decotti per i clienti. Seguendo poi la passione per le erbe e la natura si è iscritta alla facoltà di “Scienza Naturali” dove ha potuto approfondire la magia della geologia terrestre, le infinite forme di vita del mondo animale, il grande progetto dell’ecologia.
Nel frattempo, tra un esame e l’altro, ha fatto lunghi trekking col CAI, entrando anche nel fantastico mondo dell’escursionismo alpino e diventano Operatore Naturalistico e Culturale.
In seguito ha lavorato come erborista e commessa presso il negozio di Macrolibrarsi, frequentando al contempo la Scuola di Naturopatia per approfondire l’arte della cura della persona e non del sintomo, ma soprattutto della prevenzione, tutt’ora grande sconosciuta.
A oggi lavora come naturopata per accompagnare le persone in percorsi di benessere personalizzati con consulti individuali, camminate in natura e ritiri esperienziali. Vive e collabora presso il centro di ecologia applicata Autosufficienza, dove coltiva piante officinali e sperimenta la produzione di oli essenziali e di idrolati.
È diplomata Csen per la conduzione di sessioni di Forest Bathing.