Pizza in Fiore

Pizza in Fiore è un viaggio di riscoperta dei sapori più autentici della Terra. È un viaggio di storia, di arte, di tradizioni antiche.

È un percorso degustativo che mira a riavvicinare l’Uomo alla Natura, proponendo pizza realizzata con grani antichi locali abbinata a preparazioni realizzate con prodotti biologici, autoprodotti o provenienti da produttori locali, ed erbe spontanee o fiori commestibili.

La pizza e il pane di Autosufficienza sono esempi concreti di filiera a metro zero: la struttura del forno è stata realizzata con la terra e la paglia dei nostri orti impastati con l’acqua delle nostre sorgenti; all’interno arde la legna dei nostri boschi; utilizziamo farina di grani antichi proveniente dal grano coltivato nei nostri seminativi estensivi; proponiamo materie prime esclusivamente biologiche e provenienti prevalentemente dai nostri campi; nell’impasto ci serviamo della pasta madre rinfrescata con le nostre farine e la nostra acqua. Insomma è una pizza Autosufficiente!

Il rispetto delle stagioni, l’autoproduzione, l’utilizzo di prodotti naturali, la valorizzazione del territorio e della biodiversità, il gusto e la bellezza saranno le costanti che accompagneranno la serata.

Programma della serata

ore 19:19 | Inizio del percorso degustativo “Pizza in Fiore” presso l’agriturismo Autosufficienza

Menù dell’apericena

Calice di benvenuto. Hugo: sciroppo di sambuco, limone, prosecco

Degustazione di pizze con impasto semi-integrale realizzato con farina di grani antichi coltivati nei terreni della Fattoria dell’Autosufficienza:

• pomodoro, mozzarella, pesto di gambi di portulaca, foglie di portulaca
• pesto di barba di carote e mandorle, capperi, hummus
• crema di ortica, parmigiano in crosta, ricotta montata
• confettura pomodorini, scalogno, amaranto e burrata
• patate, fagiolini, mozzarella e pesto di basilico,
• provola, crema di aglio fermentato al profumo di lavanda, tarassaco

Dolce e tisana alle erbe: monoporzione di pizza fritta con confettura di prugne e rosmarino, ricotta montata, terra di olive nere, nocciole sbriciolate e mentuccia

Costi e iscrizioni

€ 20,00

Per prenotare la propria partecipazione scrivi a [email protected] o chiama il 335 8137979 indicando il numero di partecipanti

EVENTO A NUMERO CHIUSO

La quota include

• Calice di benvenuto
• Percorso degustativo “Pizza in Fiore”
• Dolce e tisana alle erbe
• Acqua di sorgente

La quota non include

• Bevande extra
• Quant’altro non espressamente indicato

Bambini e ragazzi

L’evento è pensato per un pubblico adulto nonostante sia gradita la partecipazione di bambini e ragazzi.

Cani e altri animali

Nel centro ecologico Autosufficienza vivono diversi animali domestici e da cortile tra cui cani, gatti e galline che non accettano di buon grado l’intrusione di altri animali. Per portare il proprio animale domestico accordarsi preventivamente con la reception.