Corso di riconoscimento ed uso delle erbe spontanee

Erbe spontanee e cibo selvatico: chi non ne parla oggi? Dai mercati dei produttori ai ristoranti chilometro zero, agli agriturismi, andiamo riscoprendo il valore di queste irriducibili piante. Per i neofiti e per chi desidera approfondire, un viaggio ricco di entusiasmo nel mondo delle malerbe, per farcele amiche e trasferirle dal campo, al piatto, ai mille usi domestici che la tradizione ci ha tramandato. Garantito: non vedrete più lo spazio dietro casa con gli stessi occhi, ma inizierete a distinguere le tante forme e le centinaia di sfumature di verde che lo popolano, con sguardo innamorato, goloso e rispettoso.

Contenuti del corso

• Alimentarsi con le erbe spontanee
• Riconoscimento e raccolta in campo
• Trasformazione
• Uso delle risorse bibliografiche e webgrafiche
• Riproduzione delle piante di interesse e costruzione di una propria banca semi

Obiettivi del corso

• Imparare a valorizzare le erbe spontanee commestibili, di interesse agronomico o di utilità domestica a qualsiasi titolo.
• Riconoscere le più comuni eduli e imparare a trasformarle e conservarle adeguatamente.
• Divenire consapevoli dei rischi di tossicità per vari organi e apparati.
• Essere gratificati, grazie all’approccio sensoriale, e lasciar brillare la scintilla sperimentatrice nell’impiego delle erbe selvatiche in cucina.
• Inserire nei piatti quotidiani le piante infestanti che troviamo nel nostro orto o che possiamo raccogliere in luoghi adeguati o rinvenire al mercato dei produttori.
• Costruire una nostra banca semi.
• Imparare un approccio bibliografico e webgrafico per orientarci.

Programma del corso

Venerdì 2 Giugno

Sabato 3 Giugno

Domenica 4 Giugno

Struttura del corso

Il corso si svolgerà da Venerdì 2 a Domenica 4 Giugno 2017 presso la Fattoria dell’Autosufficienza a Paganico, Bagno di Romagna (FC).

Conduce

ANNALISA MALERBA

Annalisa Malerba ci tiene a specificare che il suo non è un cognome d’arte, ma un dono del destino: è appassionata di erbe spontanee da quando ha avuto la facoltà di dirigere liberamente il proprio olfatto e la propria vista. Incontra il veganismo molti anni/a e lo intreccia alla lotta per i diritti degli animali umani e non umani, accompagnando il tutto con l’impegno per la tutela della biodiversità. Accanto alla professione di contadina e al percorso accademico, nella facoltà di Medicina e Chirurgia, ha acquisito una professionalità come chef e docente di cucina naturale, tutta al vegetale.

Costi & Iscrizioni

110 € a persona  per le prime 10 iscrizioni
140 € a persona per iscrizioni successive

Per info sul pernottamento e pasti scrivi a [email protected] o chiama il 0543.918302

Iscriviti Online su www.macrolibrarsi.it

La quota include

• Il corso di 3 giorni
• Pernottamento in tenda
• Wi-fi

La quota non include

• Pernottamento in camera
• Pasti
• Trasferimenti
• Quant’altro non espressamente indicato

Pernottamento e Pasti

Al centro della Fattoria dell’autosufficienza sorge l’edificio storico Caselle di Paganico, finito di ristrutturare nel 2016 e dedicato a Bio-Agriturismo. Con il termine BIO intendiamo BIOLOGICO E BIOEDILIZIA, infatti tutto quello che trovi in agriturismo segue i criteri dell’ecologia. L’edificio è stato costruito con materiali naturali (roccia, calce, terra, canapa, legno), gli arredi e il pavimento sono in legno e trattati solo con oli naturali e vernici ecologiche, la biancheria da letto e le coperte sono in cotone e lana certificata bio, i saponi e detersivi sono eco-compatibili e naturalmente tutto ciò che offre la cucina è biologico, a km0 e prevalentemente vegetale & integrale. Per l’alloggio l’agriturismo dispone di 2 camere doppie/matrimoniali/triple, 1 camerata con 6 letti, 1 monolocale (2-3 posti). 

https://autosufficienza.it/agriturismo